Лирика
Отрывок из главы - Самый-самый. с. 25. Сборник - Истории о растениях Ергаков. Н.В. Степанов, 2010
Орляк - самый известный, народный папоротник из встречающихся в Ергаках. Это связанно с его пищевыми качествами высокой категории. Распробовав орляк, японцы съели почти все свои запасы и в конце 70-х годов XX века стали покупать орляк из Сибири. Именно тогда и пришла массовая популярность к этому виду. Глядя на восток, сибиряки тоже попробовали папоротник и высоко оценили. Заготовке подлежат молодые, не развернувшиеся вайи папоротника, с длинным, косматым нежным черешком. После выполнения процедур засолки орляк становится полуфабрикатом, из которого можно приготовить вкусный салат или гарнир. Без этих процедур использование орляка опасно, так как он содержит соединения синильной кислоты и другие яды, способные накапливаться в организме, вызывая отравления. ....
....В Сибири орляк - самый распространенный, самый быстро расселяющийся, самый засухоустойчивый папоротник. И всё потому, что у него хорошо развито подземное корневище, которое может быстро нарастать, прятаться на большой (иногда более 1 метра) глубине от сухости и холода. Это же корневище позволяет папоротнику быстро восстанавливаться после пожаров. Само корневище имеет угольно-черный цвет, не характерный для корней большинства наших растений. Благодаря ему орляк настолько привык к вегетативному размножению, что почти перестал давать споры! Очень, очень редко в Саянах можно обнаружить спороносящие вайи этого папоротника.
